בשר בקר צריך להיות אדום, אך לא אדום מבריק

בשר בקר צריך להיות אדום, אך לא אדום מבריק (הברק הוא סימן לכימיקלים שהוזרקו לבשר). שומן צהבהב הוא סימן לבשר שנלקח מבהמה מבוגרת. טעמו אומנם בשרי יותר, אך הוא גם קשה יותר. בשר כזה מתאים לבישול ממושך, וכשהוא מיושן כהלכה הוא מתאים מאוד גם לסטייקים ולרוסטביף. שוליים כהים מעידים על כך שהבשר עמד זמן רב במקרר-התצוגה והתייבש.


מתוך אתר התג הירוק לבטיחות המזון


באדיבות אופיר שפיגל, תקשורת וקשרי ממשל

תודה! כבר אהבת את זה.