שמן זית אינו משתבח עם הזמן, להיפך!

יש החושבים ששמן זית הינו כמו יין כלומר משתבח עם השנים דבר שאינו נכון, ככל שהשמן ישן יותר כך הוא מתחמצן יותר מהר ומאבד את הסגולות הרפואיות, (דרך אגב בהמשך אפרט לגבי הסגולות) תוקף של שמן זית במידה והוא מאוחסן נכון, הינו שנתיים מהליך המזיגה בבית הבד, מיכלי האחסון בבתי הד מסוגלים לשמר את השמן לתקופה ארוכה יותר מבלי לאבד את הסגולות, אחסון בפח מאריך את התקופה עד ל חמש שנים, חל איסור מוחלט לאכסן שמן בבקבוקי פלסטיק לסוגיהם.

מאת: נסים זמיר

באדיבות בית בד ויקב גורן, ייצור שמן זית כתית מעולה