שמן זית, הצבע לא מעיד על טעמו ואיכותו

טעם וצבע צבעו של השמן תלוי בעיקר מצבע ומזן הזיתים בזמן ההפקה. שמן ירוק נעשה מזיתים ירוקים. ככל שהזיתים שחורים יותר כך השמן המופק בהיר יותר ונוטה לצהוב. שמן זית כתית יכול להיות צלול או עכור כתוצאה מסינון ו אי סינון של המשקעים שנותרו לאחר הכבישה וזה לא אומר על טעמו ואיכותו.

מאת: נסים זמיר


באדיבות בית בד ויקב גורן, ייצור שמן זית כתית מעולה

שתי אפליקציות מומלצות

      

תודה! כבר אהבת את זה.