בישול

ירקות, כדאי להכניס את הירקות למי הבישול רק לאחר הרתיחה

בעת בישול ירקות כדאי להוסיף את הירקות למים אחרי הרתיחה, כך יאבדו פחות ויטמין C. באדיבות askzeev

ארטישוק -שמירה על צבע בבישול

כדי לשמור על צבעו של הארטישוק בזמן הבישול, מומלץ להוסיף מיץ לימון למי הבישול. באדיבות askzeev

כרוב ממולא, להכנה שמים את ראש הכרוב במים חמים מאוד

כדי להכין כרוב ממולא, שמים את ראש הכרוב במים חמים מאוד, הכרוב נפתח בקלילות ואז אפשר להסיר כל עלה ללא כל קושי, למלא ולגלגל. מתוך הספר "ספר העצות של משפחת לבנה", מאת שרה לבנה   תודה אישית ליובל, אסטרולוג...

ביצה, כדי לדעת אם ביצה מבושלת, יש לסובב אותה על השולחן

כדי לדעת האם הביצה מבושלת, מסובבים אותה על השולחן. אם היא מסתובבת בחופשיות היא מבושלת. אם היא רק מקרטעת במקום להסתובב, יש להכניס אותה למים לעוד כמה דקות טובות.  מתוך הספר "ספר העצות של משפחת לבנה",...

כרובית, למניעת התפוררות בבישול, טיבלו במים קרים ולימון

אם אתם רוצים שהכרובית לא תתפורר בעת הבישול, מומלץ לטבול את הכרובית במים קרים עם מיץ לימון, וכעבור 1/4 שעה לשים את הכרובית במים הרותחים של הבישול. בבישול כרובית אל תכסו את הסיר עם מכסה, השאירו פתוח. באדיבות...

כרובית, להוצאת המרירות בבישול יש להוסיף חלב

על מנת להוציא את טעם המרירות מהכרובית, מומלץ להוסיף בעת הבישול כף חלב, או את הנשיקה של הלחם (קצה הלחם). כמובן את הנשיקה להוציא בהמשך. באדיבות אורית

מרק עגבניות, שידרוג הטעם

הוספת שני עלי דפנה למרק עגבניות משדרגת את הטעם שלו. באדיבות "רושמת טיפים"

שום, מומלץ להוסיף ממש ברגע האחרון לתבשיל

כדי להנות מיתרונותיו הבריאותיים של השום הטרי, מומלץ להוסיף אותו ממש ברגע האחרון לתבשיל. השום מהווה מקור מצוין ל"אליסין", רכיב תזונה צמחי שהוכח כמדכא את גידולם של תאים סרטניים מסוימים. בנוסף, מסייע...

קציצות, לקבלת קציצות בשר אווריריות יותר, יש להוסיף מי סודה או אבקת סודה לשתיה

לקבלת קציצות בשר אווריריות יותר, יש להוסיף מי סודה או אבקת סודה לשתיה לתערובת הבשר: 80 מ"ל מי סודה או כפית עד שתיים אבקת סודה לכל ק"ג בשר. באדיבות דור, אוכל +

המבורגר, להכנת המבורגר עסיסי מומלץ להוסיף כוס מים קרים לכל ק"ג תערובת בשר

להכנת המבורגר עסיסי מומלץ להוסיף כוס מים קרים לכל ק"ג תערובת בשר. יש להוסיפם מספר דקות לפני הנחת ההמבורגרים על הגריל. באדיבות דור, אוכל +

בשר, מומלץ להמליח במחצית הבישול ולא בתחילתו

לא מומלץ להמליח את הבשר בתחילת הבישול כיוון שהמלח "מוציא" לבשר את המיץ ומעכב את השחמתו. יש להמליח במחצית הבישול, לטעום בתום הבישול ולהוסיף במידת הצורך. באדיבות דור, אוכל +

תירס, הבישול במי מלח מקשה את התירס

אין לבשל תירס במי מלח. המלח מקשה את התירס. יש להוסיף מלח רק בעת ההגשה. מומלץ לבשלו במים המכילים קורט סוכר ו2- כפיות חמאה על מנת להדגיש את טעמו. להרתיח למשך 3-4 דקות. הרתחה נוספת לא תרכך את התירס אלא תגרום...