ביצה, בחינת טריותה של ביצה פתוחה (ללא קליפה) בצלחת

שוברים את הביצה ושופכיםאת תוכנה על צלחת שטוחה:

ביצה טרייה - נשארת צפופה על שטח קטן של הצלחת. החלמון בה גבוה, החלבון גבוה,ותא האוויר בקליפה קטן.
 
ביצה פחות טרייה - מתפשטת יותר על הצלחת. החלבון בה פחות סמיך ונמוך יותר,החלמון נמוך יותר, ותא האוויר בקליפה גדול יותר.

ביצה ישנה מאוד - מתפשטת על-פני שטח נרחב. החלבון מימי ונמוך מאוד, החלמון נמוךעם קמטים במעטפת, ותא האוויר בקליפה גדול מאוד. ביצה כזו אינה ראויה למאכל.

באדיבות המועצה לענף הלול

 

באדיבות: מתוך כתבה, ב"כאן נעים", העיתון הראשון של אמצע המדינה

 

הוסף תגובה

קטגוריות
אוכל ומזון
עוד בנושא
עוד מאותו הכותב
לעמוד של מערכת tips4u