מה ההבדל בין סוכר לבן לסוכר חום?

בתהליך זיקוק הסוכר, הסוכר החום עובר תהליך אחד פחות בהשוואה לסוכר הלבן. עם זאת, יתרונותיו הבריאותיים זניחים, מכיוון שנשארים בו רק מעט מהסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים הנמצאים בקנה הסוכר, וכמו אחיו הלבן גם הוא יעודד השמנה וסוכרת. בכפית סוכר חום יש אותה כמות קלוריות כמו בסוכר הלבן, אך מתיקות פחותה. בכל אופן, מומלץ להפחית בשימוש בשני סוגי הסוכרים.