מרק שעועית לבנה עם ירקות

החומרים: חצי ק"ג שעועית לבנה (אפשר שקית שעועית מבושלת קפואה) 1/2 כרוב סגול בינוני חתוך לרצועות ארוכות וגסות חצי צרור בזיליקום טרי עם הגבעולים 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לפרוסות דקיקות 1-2 גמבה אדומה חתוכה לרצועות עבות 1 בצל גדול חצוי וחתוך לפרוסות 1-2 בצל ירוק קצוץ או עירית קצוצה (אפשר לגזור במספריים לחתיכות של כ- 1 ס"מ) שמן זית (להשחמת הבצל בסיר, ולתיבול המרק בצלחת). פלפל לבן מלח אופן ההכנה *  להשחים את הבצל בסיר חם ולוהט עם מעט מאוד שמן זית. *  להוסיף את השעועית הלבנה המבושלת, להביא לרתיחה ולהשאיר על האש כ- 15 דקות עד שהשעועית רכה. להוסיף את הירקות ולבשל עד שהבטטה מתרככת - כ- 15 דקות והמים של המרק סגולים לגמרי. להוסיף את הבזיליקום והתבלינים ולכבות את האש. הגשה: למזוג לקעריות מרק ולהוסיף 1-2 כף שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה, לעטר בחתיכות עירית קצוצה וגבעול טרי של נענע או מנטה. להגיש עם פריכיות אורז מלא, או לחם מקמח מלא (רצוי ללא שמרים). ואריאציות: למרקם מעובה יותר של המרק, אפשר להוסיף בתחילת הבישול 2 חופנים של קוואקר. יתקבל מרקם משחתי וחלבי. טעים ומזין להפליא. בתאבון. ספרו איך יצא לכם.