התכנים של מערכת tips4u
כאשר אופים לחם, כדאי להניח בתחתית התנור בו אופים כלי עם מים. האדים הנוצרים גורמים לקרום הלחם או הלחמניות להיות רך ומונעים התקשות לא רצויה. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות: ד"ר חיים סדובסקי, רופא...
- 05/08/2010 12 שנ'
כדאי לרחוץ ולקמח צימוקים לפני הכנסתם לתערובת העוגה - בדרך הזו הצימוקים לא ישקעו, ויתפזרו פחות או יותר בצורה אחידה בתוך העוגה. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים סדובסקי, רופא נטורפת,...
- 05/08/2010 12 שנ'
הצלחתה של עוגה קשורה פעמים רבות לאיכות הקצפת הביצים. יש להקציף את החלבון ללא סוכר ולהוסיפו רק כאשר הבועות הקטנות שנוצרות בצידי קערת ההקצפה נעלמות. יש לוודא שצבע הקצף לבן. בהקצפה טובה של חלמון, יש...
- 05/08/2010 27 שנ'
טמפרטורת השריפה של זמן הזית נמוכה מזו של שמן הסויה. לעתים יישרף שמן הזית לפני שנגיע לדרגת הטיגון הרצויה לנו. לכן, עדיף לטגן עם שמן סויה ולא עם שמן זית. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים...
- 05/08/2010 14 שנ'
למה מפרידים את החומרים היבשים מהחומרים הרטובים לפני האפייה? כדי שלא ייווצרו גושי בצק שמהם יהיה קשה מאוד להיפטר. אם מפרידים את החומרים היבשים מן הרטובים ואחר כך מאחדים אותם, העיסה תצא חלקה. פולקלור...
- 05/08/2010 15 שנ'
לתחתית בצק שנאפה ללא כל תוספות, יש נטייה להתרומם במקומות שונים (בעיקר במרכז). פיזור שעועית על גבי הבצק שומר על הבצק מלהתרומם. אפשר להחליף את השעועית בחלוקי נחל קטנים או בשרשראות גולות של מתכת המיועדות...
- 05/08/2010 16 שנ'
למה לא לשים בצק פריך? בצק פריך מאחדים ולא לשים. ראשית מעבדים את החומרים הרטובים ואז מוסיפים את החומרים היבשים עד ליצירת כדור ולא מעבר לכך. מדובר על חמש דקות עבודה לאחר הוספת הקמח. עיבוד נוסף יפעיל...
- 05/08/2010 20 שנ'
השמרים הם פטרייה חד תאית הרגישה מאוד למלח ושומן ואינה מתפתחת היטב כאשר היא באה איתם במגע. השפעה דומה על השמרים יש גם לסוכר. כמות רבה מחומרים אלו ימיתו את הפטרייה והבצק לא יתפח. לכן, יש לערבב בנפרד...
- 05/08/2010 21 שנ'
למה יש לקרר את המילוי לפשטידה לפני שמוסיפים ביצים? הביצים בפשטידה אמורות לאחד את כל המצרכים ליחידה אחת. אם לא נקרר את המצרכים החמים בפשטידה, יש סיכויים גדולים שנקבל חתיכות חביתה בתוך הפשטידה שאינן...
- 05/08/2010 15 שנ'
לכפות עץ יש נטייה לאגור בתוך הנקבוביות שלהן שאריות מזון. עם הזמן הדבר יכול לגרום גם לריח לא נעים של הכפות. אחת לתקופה, רצוי לרחוץ את כפות העץ היטב ולהניח אותן עמוק בתוך תמיסת מי סודה לשתייה למשך כשעתיים...
- 05/08/2010 20 שנ'
לניקוי ארגז הלחם: סודה לשתייה מעלימה ריחות לא נעימים, והחומץ מנקה ומונע את היווצרות העובש. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים סדובסקי, רופא נטורפת ומחבר ספרים רבים, מרכז המרצים לישראל...
- 05/08/2010 10 שנ'
טחינת תפוח אדמה לא מבושל מפנה את כל שאריות המזון מתוך מכונת הטחינה. לפעולה חשיבות גבוהה כאשר מדובר בשאריות בשר. הטחינה מנקה את המכונה והעמילן שבתפוח האדמה גורם לשאריות להישטף בקלות. פולקלור עממי,...
- 05/08/2010 14 שנ'