איך לדעת שהבשר טוב

סמני ההיכר לבשר מטיב מעולה הם:

1) צבע אדום מאיר.

2) שכבת שומן חיצונית בהירה בעובי 1-2 ס"מ.

3) סיבי שומן בתוך הבשר האדום.

4) סיבים דקים ועסיסיים.

5) ריח אופיני.

6) בשר מלא ( אחוז קטן יחסית של עצמות).

7) אסור שהבשר יהיה לך וזגוגי

8)  בשר שעבר איחסון נכון ומספיק ניתן לבדוק ע"י לחיצת אצבע. כאשר נשאר שקע – הבשר רך וטוב לשימוש.

הוסף תגובה

קטגוריות
אוכל ומזון
בישול
טיגון
מזון
איך לבחור?
בשר
קניות
עוד בנושא
עוד מאותו הכותב
לעמוד של דוד גול-שף פרטי