אפיה

קמח לבן מספק לנו פחמימות ריקות, לא תורם לשובע לזמן ארוך, אינו תורם לנו ערכים תזונתיים גבוהים, ובעיקר מפריע לדרכי העיכול שלנו. איך? פשוט מאוד – מה קורה כשקמח לבן פוגש את מיצי העיכול? קמח ומים, יוצרים...

בכדי להדגיש את המתיקות ולשפר את טעם התותים בקינוחים, מומלץ להוסיף לתותים מספר טיפות של חומץ בלסמי.

כאשר אופים עוגיות והן יוצאות קשות מדי, פשוט שמים את העוגיות בשקית ביחד עם לחם ללילה שלם. העוגיות יספגו את הלחות של הלחם ובבוקר יהיו רכות מתמיד.

הוא 1 ל- 3 לדוגמא - אם במתכון כתוב להשתמש ב"שמרית" (המכילה 50 גר'' שמרים טריים) יש לחלק את הכמות ל- 3 שהם 17 גר'' שמרים יבשים שהם 2 כפות. באדיבות ROLADIN

בזמן התפחת בצק יכול להיווצר קרום בחלק העליון אשר יפגע בתפחה. כדי למנוע היווצרות הקרום יש להקפיד לכסות את הבצק במגבת לחה או לחילופין למרוח מעט מאוד שמן. באדיבות ROLADIN

יש להשתמש בחלמונים בלבד במריחת המוצר מעל וכן להקפיד שזה יעשה בסמוך לאפיה. בשימוש חלבון וחלמון ניתן למרוח פעמיים , פעם לפני ההתפחה ופעם שניה לפני ההכנסה לתנור. באדיבות ROLADIN

אפשר להחליף מים קרים ב- 3% ברנדי וזה כדי שהברנדי יעשה את הסופגנייה קלה יותר. את הברנדי מומלץ לשים מס' דקות לפני סוף הלישה. זמן לישה  10 – 11 דקות. 3 דק' אחרונות, מומלץ במקום מים לשים כוהל. מומלץ להניח את...

המרכיבים לכ-30 סופגניות: הבצק 1 ק"ג קמח לבן 1 כוס מים קרים 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 1 כפית  מלח 60 גרם שמרים לחים 90 גרם מרגרינה 1 כפית ברנדי 1 כפית תמצית וניל 1 כפית  תמצית רום אופן הכנת הבצק: מכניסים...

המרכיבים לכ-30 סופגניות: הבצק 1 ק"ג קמח לבן 1 כוס מים קרים 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 1 כפית  מלח 60 גרם שמרים לחים 90 גרם מרגרינה 1 כפית ברנדי 1 כפית תמצית וניל 1 כפית  תמצית רום אופן הכנת הבצק: מכניסים...

המרכיבים לכ-30 סופגניות: הבצק 1 ק"ג קמח לבן 1 כוס מים קרים 1/2 כוס סוכר 2 ביצים 1 כפית  מלח 60 גרם שמרים לחים 90 גרם מרגרינה 1 כפית ברנדי 1 כפית תמצית וניל 1 כפית  תמצית רום אופן הכנת הבצק: מכניסים...

עוגת פירות יבשים ב-5 דקות. עוגה קלה להכנה, מתאימה גם לילדים האוהבים להיכנס למטבח לא רק כדי לאכול.לממהרים מאד: החומרים: 100 גרם אגוזים שבורים 100 גרם צימוקים 100 גרם שוקולד שבור לחתיכות 6 כפות קמח 6...

כשחותכים פלחי תפוחים לשימוש בעוגה, סלט פירות, פאי וכו', אפשר להשרות את התפוחים החתוכים בקערה עם סיידר. ככה הם לא ישחירו, ישמרו על טעמם, וגם את הסיידר אפשר לשתות בהנאה אחרי שמוציאים ממנו את התפוחים...