בישול

1 ק"ג נתח סינטה = 4 מנות של 250 גרם. פירה התמרים: 500 ג' תמרים לחים 2 כוסות מים 1/2 כפית כמון 1/2 כפית כורכום אופן הכנה: לטחון את כל המרכיבים היטב בבלנדר. רוטב פסטו: 7 קוביות פטרוזיליה דורות 7 קוביות בזיליקום...

טונה אדומה צרובה ווינגרט ג'ינג'ר דורות  400 גרם פילה טונה אדומה = 5 מנות המנה מורכבת ממספר מתכונים שמרכיבים את המנה הסופית: 1. סלט פילפלים קלויים 2. תערובת תבלינים 3. וינגרט ג'ינג'ר דורות סלט פילפלים...

קבב לוקוס חומרים: 1500 גר' בשר לוקוס קצוץ דק 4 בצל סגול קצוץ מושחם היטב 1 פלפל צ'ילי 4 קוביות שום דורות 4 קוביות כוסברה דורות 4 קוביות פטרוזיליה דורות כוס שמן זית גרדת לימון מלימון אחד 1/2 כפית כמון 1/2...

חלבון של ביצה יכול לעזור לנקות את המרק שלכם מכל מיני חלקיקים צפים המעכירים אותו: שופכים את החלבון לתוך המרק הרותח, הוא מתקשה ומתרכז בשכבה העליונה של המרק, וסופח אליו את כל הדברים הקטנים שמעכירים...

כאשר לא רוצים לבשל עם הרבה שמן, שמים ליד התנור בקבוק עם מתז מלא בשמן זית או כל שמן אחר שמשתמשים בו, זו דרך קלה לשמן קלות מחבת או כל דבר אחר. מאת אלעד באדיבות פורום תפוז,טיפים קטנים לחיים

כיצד לבשל ארטישוק: 1. עדיף לבשל אותו בסיר מצופה אמייל - סירי אלומיניום או פלדה משחירים כשהם באים איתו במגע מורתח וממושך. 2. אם מניחים אותו במים מהולים בחומץ שעה אחת לפני הבישול הוא לא ישנה את צבעו וישאר...

הקשקשים של הדג יוצאים בקלות אם מטבילים את הדג, קודם לניקוי, בתמיסה של מים וחומץ. כשמוציאים את הקשקשים, מומלץ לעשות זאת מול ברז זורם, אחרת הם יעופו בכל הבית. מתוך הספר "ספר העצות של משפחת לבנה", מאת שרה...

מתחילים לבשל מעט מים בסיר שטוח על להבה חזקה, בו זמנית מרתיחים גם 2 כוסות מים בקומקום חשמלי. קולפים 4-5 תפוחי אדמה, פורסים דק מאוד ומוסיפים לסיר. יוצקים את המים הרותחים לסיר, מוסיפים גם מעט מלח...

כמו בבישול שאר הירקות, חשוב שגם תפוחי האדמה לא יפסידו מערכם התזונתי בזמן הבישול, לכן רצוי לבשלם בקליפתם לאחר שנשטפו היטב. אם אין מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם רצוי לבשלם במעט מים עם סיר מכוסה. במי...

יש להקפיד לבשל תפוחי אדמה מזן אחד ולא לערבב זנים שונים. רצוי לבשל תפוחי אדמה שלמים ובאותו הגודל. לא רצוי להקפיא תבשילים המכילים תפוחי אדמה. באדיבות  דוד משה, תפוחי אדמה מובחרים

אם התבשיל יצא מלוח מדי, זה הזמן לזרוק בו פרוסה אחת של לחם שחור, הידועה כסופגת מליחות. מתוך הספר "ספר העצות של משפחת לבנה", מאת שרה לבנה   תודה אישית ליובל, אסטרולוג הוצאה לאור בע"מ

בעת בישול ירקות כדאי להוסיף את הירקות למים אחרי הרתיחה, כך יאבדו פחות ויטמין C. באדיבות askzeev