טמפרטורת השריפה של זמן הזית נמוכה מזו של שמן הסויה. לעתים יישרף שמן הזית לפני שנגיע לדרגת הטיגון הרצויה לנו. לכן, עדיף לטגן עם שמן סויה ולא עם שמן זית. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים...
- 05/08/2010 14 שנ'
למה מפרידים את החומרים היבשים מהחומרים הרטובים לפני האפייה? כדי שלא ייווצרו גושי בצק שמהם יהיה קשה מאוד להיפטר. אם מפרידים את החומרים היבשים מן הרטובים ואחר כך מאחדים אותם, העיסה תצא חלקה. פולקלור...
- 05/08/2010 15 שנ'
לתחתית בצק שנאפה ללא כל תוספות, יש נטייה להתרומם במקומות שונים (בעיקר במרכז). פיזור שעועית על גבי הבצק שומר על הבצק מלהתרומם. אפשר להחליף את השעועית בחלוקי נחל קטנים או בשרשראות גולות של מתכת המיועדות...
- 05/08/2010 16 שנ'
למה לא לשים בצק פריך? בצק פריך מאחדים ולא לשים. ראשית מעבדים את החומרים הרטובים ואז מוסיפים את החומרים היבשים עד ליצירת כדור ולא מעבר לכך. מדובר על חמש דקות עבודה לאחר הוספת הקמח. עיבוד נוסף יפעיל...
- 05/08/2010 20 שנ'
השמרים הם פטרייה חד תאית הרגישה מאוד למלח ושומן ואינה מתפתחת היטב כאשר היא באה איתם במגע. השפעה דומה על השמרים יש גם לסוכר. כמות רבה מחומרים אלו ימיתו את הפטרייה והבצק לא יתפח. לכן, יש לערבב בנפרד...
- 05/08/2010 21 שנ'
למה יש לקרר את המילוי לפשטידה לפני שמוסיפים ביצים? הביצים בפשטידה אמורות לאחד את כל המצרכים ליחידה אחת. אם לא נקרר את המצרכים החמים בפשטידה, יש סיכויים גדולים שנקבל חתיכות חביתה בתוך הפשטידה שאינן...
- 05/08/2010 15 שנ'
הטמפרטורה הגבוהה מאפשרת לנוזלים שבחמאה או במרגרינה להתאדות, ובכך ליצור את כיסי האוויר ולהפריד את עלי הבצק, כפי שרצוי לנו. טמפרטורה נמוכה תמיס ותגיר החוצה את אותם נוזלים, השומן ייספג בבצק והתוצאה...
- 05/08/2010 13 שנ'
לפני שמגרדים גבינה צהובה, כדאי לשמן את הפומפייה - כך הגירוד יהיה קל יותר וניקוי הפומפייה פשוט. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים סדובסקי, רופא נטורפת ומחבר ספרים רבים, מרכז המרצים...
- 05/08/2010 10 שנ'
למלפפוני חממה יש נטייה לקבל מרקם רך בהחמצה. החומץ שומר את המלפפונים קשים ופריכים. לקבלת תוצאה טובה רצוי ש-25% מנוזלי הכבישה יהיו חומץ. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים סדובסקי, רופא...
- 05/08/2010 12 שנ'
כדי לדעת את כמות המלח המדויקת הנדרשת לכבישת מלפפונים, מכניסים ביצה טרייה למים ומוסיפים מים עד שהביצה צפה. עכשיו אפשר לשפוך את המים המלוחים בדיוק במידת הצורך, אל המלפפונים שבצנצנת הכבישה. פולקלור...
- 05/08/2010 15 שנ'
...
- 05/08/2010 10 שנ'
השומן לא נותן לדבש להידבק לכפית או לכף, וכך ניגר הדבש כולו אל המזון שאליו אנחנו מוסיפים אותו והכפית נשארת כמעט נקייה לחלוטין. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים סדובסקי, רופא נטורפת ומחבר...
- 05/08/2010 12 שנ'
תכנים פופולאריים
קמת בבוקר ואתם מלאי מרץ, מתחשק לכם להכין איזו ארוחה טעימה שאיתה תפתחו את היום. למרות שאתם יכולים להכין שלל ארוחות...
- 26/10/2023 2 דק'
יום שבת הוא יום המשפחה השבועי, ואם אצלכם עדיין לא זה הזמן להחליט לנסות את זה. קודם כל כי אין לכם זמן אחר, וכפי הנראה...
- 05/10/2023 2 דק'
ארוחת הבוקר הישראלית נחשבת לאחת הטובות והמשובחות ברחבי תבל. יש שפע שלא קיים בכל מקום בעולם והמגוון של המזון שניתן...
- 28/09/2023 3 דק'
כדי להכין קינוחים מפוארים לא צריך להעביר ימים כלילות במטבח, אפשר להכין קינוחים ממש קלים שנראים סופר מפוארים, להגיש...
- 28/08/2023 3 דק'