נכון, כבד הוא איבר פנימי עשיר בשומן ובכולסטרול, אך מאידך הוא גם העשיר ביותר בוויטמיני B12, B1, B2, B6 וברזל. צריכת מנת כבד בת 100 גר' פעם בשבוע יכולה למנוע חוסרים תזונתיים נפוצים, כמובן במסגרת של תפריט בריא...

ירקות ופירות מכילים כמות אדירה של אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון) רבים...בדיוק כל מה שמנסים למכור לנו היום בקוסמטיקה ובכדורים לבליעה לעור בריא, טוב ונטול קמטים אבל בלי לשלם הון.   הרי כמה פשוט...

אם הנהנתם בחיוב למקרא הכותרת, ייתכן שאתם אלרגיים לחומרי השימור של היין, המכילים חומר הנקרא ביסולפיט. יש אנשים שמפתחים רגישות לחומר, עד כדי פיתוח מיגרנה לאחר שתיית יין או תירוש ענבים. אפשר להתמודד...

המיץ עשוי מענבים שעברו סחיטה ופיסטור, למניעת התפתחות חיידקים ושמרים שיכולים לתסוס ולשנות את המיץ ליין או חומץ. בחצי כוס תירוש (100 מ"ל) יש כ-80 קלוריות שמקורן בסוכר הענבים, השוות לארבע כפיות סוכר. לא...

בתהליך צליית הבשר נוצרים חומרים מזיקים לבריאות, בעקבות חריכת הבשר והעשן הנוצר משריפת השומן על הגחלים. לכן יש להגביה את הרשת מעל הגחלים ככל האפשר, ולהשתדל לצלות בעיקר בשרים דלי-שומן.

מרק עוף אמיתי הוא תבשיל פופולרי, אך רבים אינם אוהבים את בשר העוף ה"מכובס". להכנת פטה עוף מצוין הפרידו את בשר העוף מהעצמות, טגנו בצל שלם והכניסו לבלנדר עם בשר העוף. רסקו לעיסה חלקה, ותבלו במלח ופלפל...

חלב – חלב סויה , חלב קוקוס או חלב ריץ '. חמאה – מרגרינה או מרגרינה בטעם חמאה . היום קיימות מרגרינות ללא שומן טראנס, שבהן עדיף להשתמש מטעמי בריאות. שמנת מתוקה – שמנת צמחית להקצפה או לבישול בהתאם...

הירקות הכתומים – דלעת, גזר, בטטה, פלפל כתום ועגבניות צהובות – עשירים בחומר הנקרא בטא קרוטן, שנותן לירקות אלו את צבעם. הבטא קרוטן הוא חומר חשוב לבריאות העיניים והעור, ומחקרים מראים כי הוא ניחן גם...

בישול בריא במסגרת החיים המהירים והלחוצים שלנו אינה משימה פשוטה. הנה מתכון מהיר וקל למנת חלבון טעימה ומזינה, ב-200 קלוריות למנה. חומרים לארבעה סועדים: 2 חזה עוף שלם טרי פרוס לרצועות, 2 כפות שמן זית, רבע...

מעטים יודעים כי גם לקליפות הלבנות העוטפות את פלחי הפרי יש תכונות מרפא: הן מסייעות לאיזון כולסטרול ויתר לחץ דם, וחשובות לעיכול. זו הסיבה שכדאי לאכול את פירות ההדר בשלמותם (כמובן לאחר קילוף…) ולא לצרוך...

מוצרי חלב הם המקור העיקרי בתפריט למינרל סידן. הסידן חיוני לבניית העצמות ולשמירה על חוזקן והוא חיוני בכל גיל. אלה הסובלים מרגישות לחלב יכולים למצוא מקורות טובים לסידן בשומשום מלא, טחינה מלאה, כרוב,...

קוֹאֵנזים, Q10 הוא חומר שהגוף יודע לייצר מחומרים המתקבלים מהמזון (כגון חלבונים מסוימים). יש לו תפקיד חשוב בהפקת אנרגיה בתאים, והוא נמצא חיוני בשמירה על תפקוד רקמות חשובות כמו רקמת שריר הלב והחניכיים....